蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

“食堂承包的管理體系是什么？下面讓小編來解答：

采購及貯運管理

公司聘用合格的推銷員和驗收員，有較強的職業道德素質和業務素質。推銷員熟悉食品規格與質量，解進價的核算關系，解采購市場，驗收員有豐富的食品知識，能準確點數量、檢查質量、核算價格、控制本錢、提高利潤。選擇供貨單位、公司臨時與無公害蔬菜基地及標準的屠宰場合作，保證推銷食品的新鮮、衛生、價格合理。制定嚴密的推銷、驗收制度，明確規定推銷、驗收員的職責、權限以及食品原料質量規范，工地食堂承包，做到認真負責，定期監督。

采購：公司配有專業的推銷人員?！钸\輸：配有專門的配貨車，確保準時，專業食堂承包，按需配貨。

運輸：配有專門的配貨車，企業食堂承包，確保準時，按需配貨。

儲存：嚴格依照生、熟、半成品、葷、素及食品特點進行貯存，并每天把熟食取樣封藏48小時，貯存工具定期清理、消毒過關。

定期邀請專業講師到現場對廚房工作人員對食品生產平安知識進行“充電”。

現在很多廠家都會選擇專業的工廠食堂承包公司來負責員工的日常餐飲，工廠食堂承包公司每天都會換著花樣來制定菜譜，但是如何正確有效的刪選菜譜變的尤為重要。

一、工廠食堂承包公司應該在員工就餐時記錄菜肴被選擇次數的信息，工廠員工食堂一般采用自助式或者由廚師分發食物。員工可選擇減量接受或拒絕某些菜肴在就餐中途一般也可添加適量食物。工廠食堂承包公司可固定采用一種方式來統計員工初次選擇某種菜肴的情況。

二、工廠食堂承包公司應該記錄廚房出菜次數查看餐臺處菜肴的剩余狀況。菜肴剩余的多少反映了菜肴是否迎合員工的口味菜肴剩得多說明色香味都差不受員工歡迎；反之則說明菜肴受員工喜愛。

三、工廠食堂承包公司應該統計員工餐后傾倒物的情況。員工用完餐后將餐盤內的剩。菜剩飯倒進垃圾桶此時統計菜肴被傾倒的信息，以傾倒的菜肴多少來記錄。傾倒量少或吃完的菜肴評價為'少'，反之為'多'。

一家企業的發展離不開員工，而企業膳食的好壞，往往會影響到員工的積極性和對企業的歸屬感，進一步地影響到企業的生產、工作效益。所以，大部分企業為了給員工家一般的溫暖，都會尋找專業的企業員工食堂承包服務。

毅豐達餐飲就為企業提供專業的食堂承包服務，蕪湖食堂承包，其中分為固定套餐模式和自由套餐模式，而大部分企業都會選擇自由套餐模式的食堂承包服務。毅豐達餐飲的自由套餐模式，提供多種品類食物。企業員工可以自由選擇是否在食堂就餐，可根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就餐，到了月底，毅豐達餐飲會根據員工每天的ic金額和次數造表與企業對帳，并按此與企業進行結算。

毅豐達餐飲的自由套餐模式食堂承包服務，需要企業提供場地、水、電、燃料（可面議）及現有廚房設備。而毅豐達餐飲實施酒店式、美食城的經營模式，就餐員工自由選餐，豐儉由人。其中自由套餐模式的菜式分為中式套餐類和面點類兩種。中式套餐類每餐設有20個品種葷素菜式，價位5元起不等，米飯任吃，還附送例湯。面點類主要為拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。多種菜式任選，滿足各位員工的口味。